ஸ்டீபன் மற்றும் பீட்ரைஸ் ஃபுஸ்லர் ஆகியோர் 1988 ஆம் ஆண்டு முதல் சுவிட்சர்லாந்தின் ரோமன்ஷோர்ன் (துர்காவ்) இல் ஒரு நவீன தோட்டக்கலைத் தொழிலை நடத்தி வருகின்றனர். இன்றைய பசுமை இல்லங்களுடன், அவர்கள் முன்பு இருந்ததை விட ஐந்து மடங்கு பெரிய வெப்பமூட்டும் அமைப்பைக் கொண்டு வெப்பப்படுத்த முடியும். மேலும், கடந்த காலங்களில், நிழல், ஆற்றல் திரைகள் (வெப்ப ஒழுங்குமுறைக்கு) மற்றும் காற்றோட்டம் அமைப்பு ஆகியவற்றை கையால் சரிசெய்ய வேண்டியிருந்தது, இது நிறைய வேலை.
இன்று, காலநிலை கணினி இவை அனைத்தையும் ஒழுங்குபடுத்துகிறது. "எதுவுமே மாறவில்லை, இருப்பினும், கீரைகளின் விலைகள்" என்று ஃபுஸ்லர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். இருப்பினும், ஊழியர்களின் ஊதியம் உயர்ந்துள்ளது என்று அவர் கூறுகிறார். "எனவே, நாங்கள் இன்னும் பணம் சம்பாதிப்பது நல்ல விதைகள், பகுத்தறிவு மேலாண்மை, பெரிய அளவு மற்றும் ஒரு நல்ல கலாச்சாரம் மற்றும் தாவர பாதுகாப்பு உத்தி ஆகியவற்றின் மூலம் அடையப்படுகிறது" என்று அவர் வெர்பண்ட் துர்கவுர் லேண்ட்வர்ட்ஷாஃப்ட்டுக்கு அளித்த பேட்டியில் கூறினார்.
காய்கறிகளுக்கான சுவிஸ் தர விதிமுறைகள்
உகந்த தரத்தை உருவாக்க ஒவ்வொரு நாளும் நல்ல நிர்வாகம் மற்றும் சிறப்பு ஊழியர்கள் தேவை. ஆனால் இதைப் பற்றி ஃபுஸ்லர் ஒப்பீட்டளவில் நிதானமாக இருக்கிறார்: “பண்ணைக் கடையில் தரத்தை பூர்த்தி செய்யாத தயாரிப்புகளை விற்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. உதாரணமாக, வெளியில் சரியாக இல்லாத கீரைகள் கீரை இதயங்களாக தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. ”
உயர்தர பொருட்களை வழங்குவது தயாரிப்பாளர்கள், வர்த்தகம் மற்றும் விற்பனை மத்தியில் ஒரு போட்டியாகும். தரமான தரநிலைகள் 1970 களின் முற்பகுதியில் அமைக்கப்பட்டன. சரியான தோற்றமுடைய காய்கறிகளால் வாடிக்கையாளர்கள் வெல்லப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் என்பதையும் ஃபோஸ்லர் அறிவார். அதாவது கடைபிடிக்க வேண்டிய தரநிலைகள் உள்ளன.
நிர்வாக இயக்குனர் ஸ்டீபன் ஃபுஸ்லர்
புகைப்படம்: டேனியல் தோர் / வெர்பண்ட் துர்கர் லேண்ட்வர்ட்ஷாஃப்ட்
சுற்றுச்சூழல் நட்பு உற்பத்தி
நவீன பசுமை இல்லங்களுக்கு நன்றி, உற்பத்தி மிகவும் ஆற்றல் மிக்கதாக இருக்கும். இதன் பொருள் பயிர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் நீரில் கிட்டத்தட்ட 90% மழைநீரைக் கொண்டுள்ளது. “காய்கறிகளைக் கழுவுவதற்கு மட்டுமே குழாய் நீர் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கிருமிகள் இல்லாதது. எங்களுக்கு ஆண்டுக்கு 700 முதல் 1000 மீ 3 குழாய் நீர் தேவை, இது ஐந்து குடியிருப்புகள் கொண்ட ஒரு அடுக்குமாடி கட்டிடத்தின் நுகர்வுக்கு சமம். CO2 இல்லாத காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான பாதையில் நாங்கள் இருக்கிறோம் ”. இரண்டு வெப்ப விசையியக்கக் குழாய்கள் ஏற்கனவே நிறுவப்பட்டுள்ளன, மேலும் இரண்டாவது ஒளிமின்னழுத்த அமைப்பும் கட்டுமானத்தில் உள்ளது. இது நீர் பம்ப் மற்றும் கிரீன்ஹவுஸில் குளிரூட்டலுக்கான மின்சாரத்தை வழங்குகிறது.
மேலும் தகவலுக்கு:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 ரோமன்ஷோர்ன்
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch