அமெரிக்காவைப் போலவே, ஹைட்ரோபோனிக் விளைந்த காய்கறிகளை ஆர்கானிக் என்று வகைப்படுத்தலாமா என்ற விவாதம் ஐரோப்பாவில் நடந்து கொண்டிருக்கிறது. அதற்குக் காரணம், கூடுதல் கட்டணங்கள் கரிமச் சான்றளிக்கப்பட்ட உற்பத்தி விளைச்சல்களின் காரணமாகும், ஆனால் இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. ஹைட்ரோபோனிகல் முறையில் வளர்ப்பது உண்மையிலேயே நிலையானது, தொழில் வழங்குநர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் கூறுகிறார்கள். "அற்புதமான நிலையான முன்முயற்சிகள் உள்ளன, அவை இயற்கையானவை அல்ல" என்பது ஆர்கானிக் தொழிற்துறையின் பதில்.
அமெரிக்காவிலிருந்து உதாரணம்
கொள்கலன்கள் அல்லது பிற ஹைட்ரோபோனிக் அமைப்புகளைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் பொருட்களுக்கு USDA ஆர்கானிக் லேபிளைப் பயன்படுத்தலாம் என்று இந்த மாத தொடக்கத்தில் அமெரிக்க நீதிமன்றம் முடிவு செய்தது. ஐரோப்பாவில், தாவரங்களை கரிமமாக வகைப்படுத்த மண்ணில் இன்னும் வளர்க்க வேண்டும். 2017 ஆம் ஆண்டு கோடையில் முடிவு செய்யப்பட்டு, கடந்த வாரம் வழங்கப்பட்ட ஐரோப்பிய ஆணையத்தின் 2021-2027 ஆர்கானிக் செயல் திட்டத்தில், பிறந்த மண் கரிமத் தொழிலுக்கு அவசியமாக உள்ளது.
கூடுதல் கட்டணம் மற்றும் நிலைத்தன்மை
ஐரோப்பாவிலும், சான்றளிக்கப்பட்ட கரிமப் பொருட்களை ஹைட்ரோபோனிகல் முறையில் வளர்ப்பதில் ஆர்வம் உள்ளது என்று தொழில்துறை சப்ளையர்கள் கூறுகின்றனர். அதற்குக் காரணம், கூடுதல் கட்டணங்கள் கரிமச் சான்றளிக்கப்பட்ட உற்பத்தி விளைச்சல்களின் காரணமாகும், ஆனால் இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. “இன்றைய தொழில் நுட்பங்கள் மூலம், மண்ணில் விளையும் பயிர்களை மட்டுமே ஆர்கானிக் என்று அழைப்பது காலாவதியானது. ஐரோப்பா அமெரிக்காவிலிருந்து ஒரு உதாரணத்தை எடுக்க வேண்டும்," என்று பீட்டர் வான் டென் டூல் கூறுகிறார் - வான் டெர் நாப் - அடி மூலக்கூறு சப்ளையர். அவரது கருத்து பரவலாக ஆதரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் கரிம விவசாயிகள் வித்தியாசமாக நினைக்கிறார்கள். "அற்புதமான நிலையான முன்முயற்சிகள் உள்ளன, அவை இயற்கையானவை அல்ல" என்று ஆர்கானிக் விவசாயி விம் வான் மார்ரிவிஜ்க் கூறுகிறார்.
"ஐரோப்பிய கரிமத் துறை ஏன் எதிர்க்கிறது என்பதை நான் முழுமையாக புரிந்துகொள்கிறேன். இது அநேகமாக ஓரளவு பொருளாதாரம் மற்றும் ஓரளவு கொள்கை சார்ந்த விஷயம்,” என்கிறார் டச்சு வளர்ப்பாளர் கூட்டுறவு ஹார்வெஸ்ட் ஹவுஸின் CEO ஜெல்டே வான் கம்மென். "இருப்பினும், ஐரோப்பாவாகிய நாம், அத்தகைய மகத்தான, நிலையான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளவில்லை என்பது ஒரு பரிதாபம். நிச்சயமாக, ஐரோப்பா அதன் பசுமை ஒப்பந்தத்தில் அது ஆர்கானிக் வரை அளவிட விரும்புகிறது என்று குறிப்பிடும் போது."
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த விவசாய முறையை சில்லறை விற்பனை சங்கத்தில் தனித்தனியாக நிலைநிறுத்துவதில் நாங்கள் இன்னும் வெற்றிபெறவில்லை. காரணம், சில்லறை விற்பனைத் துறையின் கொள்முதல் விலையின் p மீது கவனம் செலுத்துகிறது. ஹார்வெஸ்ட் ஹவுஸில், எங்களுடன் சவாலை ஏற்குமாறு சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் நாங்கள் பலமுறை வேண்டுகோள் விடுத்துள்ளோம். இன்று வரை எங்களுக்கு பதில் வரவில்லை. எனவே நாங்கள் இப்போது அதை அமெரிக்காவிற்கு பறக்க விடுகிறோம், அங்கு அதை ஆர்கானிக் என விற்கிறோம். இந்த சாகுபடி தொழில்நுட்பத்திற்கு தேவையான கூடுதல் கட்டணத்தை நாங்கள் பெறுகிறோம். இது முற்றிலும் பொருளாதாரமானது, ஏனெனில் இது நிலையானது அல்ல."
ஆர்கானிக் செயல் திட்டம்
டச்சு தொழில்துறை அமைப்பான Glastuinbouw Nederland இன் படி, கரிம சாகுபடியில் அதிக கவனம் செலுத்துவது, வழக்கமான, நிலையான பசுமை இல்ல தோட்டக்கலை பல்வேறு வகையான கரிம சாகுபடியை விட குறைவான உமிழ்வை ஏற்படுத்துகிறது என்ற உண்மையை புறக்கணிக்கிறது. ஆர்கானிக் செயல் திட்டத்திற்கு பதிலளிக்கும் வகையில் வர்த்தக சங்கம் இதனை தெரிவித்துள்ளது. "கரிம சாகுபடி என்பது ஒரு சதுர மீட்டருக்கு குறைவான உற்பத்தியை உள்ளடக்கியது, அதாவது உற்பத்தி அளவை பராமரிக்க அதிக சாகுபடி பகுதி தேவைப்படுகிறது" என்று இயக்குனர் ரூட் பாவ் விளக்குகிறார். "இதன் விளைவாக, கரிம சாகுபடி உண்மையில் அதிக சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் மற்றும் இயற்கை மற்றும் பல்லுயிர் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், உலகளவில் கிடைக்கும் சாகுபடி பரப்பளவு, வரும் பத்தாண்டுகளில் அனைத்து வாய்களுக்கும் உணவளிக்க போதுமானதாக இல்லை. ”
Paauwe இன் கூற்றுப்படி, Glastuinbouw Nederland ஒரு நிலையான உற்பத்தி முறைக்காக பாடுபடுகிறது, அறுவடை செய்யப்பட்ட தயாரிப்புக்கு குறைந்த சுற்றுச்சூழல் தாக்கம் உள்ளது. "கிரீன்ஹவுஸ் தோட்டக்கலையானது 2030 ஆம் ஆண்டிற்குள் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், பூக்கள் மற்றும் தாவரங்களை நீர்-திறனுள்ள, வட்ட வடிவ கிரீன்ஹவுஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் வளர்க்கும் லட்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுற்றுச்சூழலுக்கு பயிர் பாதுகாப்பு முகவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் தயாரிப்பு மற்றும் உமிழ்வு ஆகியவற்றில் இது கிட்டத்தட்ட எச்சம் இல்லை," என்கிறார் பாவ். "நவீன பசுமை இல்லங்கள் தீவிர சாகுபடி முறைகளை செயல்படுத்துகின்றன, ஒரு சதுர மீட்டருக்கு அதிக மகசூல் கிடைக்கும், சுற்றுச்சூழல் சுமை மற்றும் பசுமை தீர்வுகளின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்த உயர் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன."
ஆர்கானிக் தளம்
அப்படியானால் ஒரு செட் கேஸ்? சரி, இல்லை, கரிம கிரீன்ஹவுஸ் விவசாயிகளின் படி இல்லை. "அமெரிக்காவில் என்ன நடக்கிறது என்பது அங்குள்ள அரசாங்கத்தைப் பொறுத்தது. அடி மூலக்கூறு சாகுபடி மற்றும் கரிமத்தைப் பற்றி ஐரோப்பிய அரசாங்கம் முன்பு ஒரு தெளிவான அறிக்கையை வெளியிட்டது. முக்கிய விவசாயத்துடன் இணைவதற்கு நாங்கள் உண்மையில் கரிமத் துறையில் இருந்து அழுத்தம் கொடுக்கிறோம், ”என்று மைக்கேல் வைல்ட் ஆர்கானிக் தொழிற்துறை அமைப்பான Bionext உடன் கூறுகிறார்.
"வழக்கமான துறையில் நடந்து வரும் நிலையான வளர்ச்சிகள் குறித்து ஆர்கானிக் துறை மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது, மேலும் நிலையானதாக மாற அவர்கள் அங்கு மிகவும் கடினமாக உழைத்து வருகின்றனர். இருப்பினும், இந்த நிலையான விவசாயத்திற்கும் சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை விவசாயத்திற்கும் இடையே தெளிவான வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆர்கானிக் உண்மையில் ஒரு முறை விவசாயம். இயற்கை விவசாயம் மண்ணில் நங்கூரமிடப்பட்டுள்ளது. அந்த அம்சத்தை நாங்கள் ஒருபோதும் விட்டுவிட மாட்டோம்.
பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்கு மண்ணின் முக்கியத்துவத்தை அவர் வலியுறுத்துகிறார். "சட்டத்தின் அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, ஆர்கானிக் மண்ணுக்கும் தெளிவான தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது. கவனிப்பு, சூழலியல், ஆரோக்கியம் மற்றும் நேர்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படைக் கொள்கைகளிலும் இது முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.
இந்த விவாதத்தை நுகர்வோர் எவ்வாறு பார்க்கிறார்கள் என்பதையும் மைக்கேல் ஆச்சரியப்படுகிறார். "நுகர்வோர் இதை எவ்வாறு எதிர்கொள்கிறார் என்பதை நீங்களே கேட்டுக்கொள்வதும் முக்கியம். அடி மூலக்கூறு சாகுபடியை ஆர்கானிக் என்று அழைப்பதை நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொள்வார்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை.
"ஆர்கானிக் ஒரு காரணத்திற்காக ஆர்கானிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது"
நாட்டிலஸ் ஆர்கானிக் கூட்டுறவு கரிம கண்ணாடி உற்பத்தியாளர்கள் ஆர்கானிக் ஒரு காரணத்திற்காக ஆர்கானிக் என்று அழைக்கப்படுவதைத் தெரியப்படுத்துகிறார்கள். "இது ஒத்திசைவு, வாழ்க்கை, நல்ல பணிப்பெண், மண் மேலாண்மை, வலுவான தாவரங்கள், பல்லுயிர், பொருட்கள் மற்றும் ஆரோக்கியம் பற்றியது. 'ஆர்கானிக்' என்பது ஒரு சாகுபடி முறையாகும், இதில் தாவரமானது பூமியுடன் இணைந்து ஒரு கூட்டுவாழ்வு அமைப்பை உருவாக்குகிறது, அதில் இருந்து தாவரத்திற்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் இயற்கையான மீள்தன்மை வழங்கப்படுகிறது. இது கரிம சாகுபடியின் அடிப்படைக் கொள்கைகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இந்த உறுதியை நுகர்வோருக்கு தொடர்ந்து வழங்குவதும் முக்கியம். அதிர்ஷ்டவசமாக, புதிய ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒழுங்குமுறை 01-01-2022 அன்று நடைமுறைக்கு வரும்போது இதுவும் தரநிலையாக இருக்கும்.
ஒப்பிட முடியாது
Biokwekerij Frank de Koning இன் சாகுபடி மேலாளர் Wim van Marrewijk பதிலளிக்கிறார், "அடி மூலக்கூறில் விளையும் கரிம காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒப்பிடத்தக்கவை அல்ல. அவற்றை நிலத்தில் வளர்ப்பதால் அதிக வைட்டமின்கள் கொண்ட சத்தான பொருட்கள் கிடைக்கும். உணவுக்கும் மனித நலனுக்கும் உள்ள தொடர்பு, நம்மைப் பொறுத்த வரை, இந்த விவாதத்தில் மிக எளிதாக ஒதுக்கித் தள்ளப்படுகிறது. கரிம முறையில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளுக்கும் ஆரோக்கியமான மனித குடல் தாவரங்களுக்கும் இடையே தெளிவான தொடர்பு இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது உயிருள்ள மண் மற்றும் கரிம கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் வளரும் பயோடோப்புடன் தொடர்புடையது.
'நிலைத்தன்மை சுரங்கப் பார்வைக்கு வழிவகுக்கக் கூடாது'
"நிச்சயமானது என்னவென்றால், நிலையான மரபுவழி தோட்டக்கலை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தங்கள் பயிர்களை மிகவும் நிலையானதாக மாற்றவும், இரசாயனங்கள், உரங்கள், தாவர பாதுகாப்பு பொருட்கள், அடி மூலக்கூறு மற்றும் பலவற்றை மேலும் குறைக்கவும் பல நடவடிக்கைகளை எடுத்துள்ளது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அழகான, நிலையான முயற்சிகள் உள்ளன, அது சுற்றுச்சூழலுக்கு சிறந்த செய்தி. அவை ஆர்கானிக் அல்ல."
"ஆர்கானிக் கிரீன்ஹவுஸ் காய்கறிகள் தரையில் இருப்பதால், ஒரு மண் பயோடோப் உருவாகிறது, இது தாவரங்கள் இயற்கையாக உணவளிக்க அனுமதிக்கிறது, அதிக உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் தீவிரமாக வளரும். இது நிலத்தடி நீர் சூழல் வரை ஒரு மண்ணில் நடைபெறுகிறது, அது ஒரு செடிக்கு 500-700 லிட்டர் மண்ணை எளிதில் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் சாகுபடி சாக்கடைகளில் நாம் இன்னும் 5-7 லிட்டர் மூலக்கூறு அளவைப் பற்றி பேசுகிறோம். தற்போதுள்ள அனைத்து பூஞ்சைகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு நன்றி, ஒரு மண் தன்னைத் திருத்திக்கொள்ளும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது பொருள் மற்றும் நேரமின்மை காரணமாக சாகுபடி சாக்கடையில் ஒருபோதும் உருவாகாது, எனவே நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்க முடியாது.
மேலும், கரிம விவசாயிகளின் கூற்றுப்படி, கேள்வி உள்ளது: எது நிலையானது? விம்: “ஒரு கிலோகிராம் தயாரிப்புக்கான ஆற்றலின் நேரடி உள்ளீட்டைப் பார்க்கும்போது, அடி மூலக்கூறு சாகுபடி வெற்றி பெறலாம். ஆனால் மூலப்பொருட்கள் வழங்குவதற்கான செலவுகள், அலுமினிய வார்ப்புகளை பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் உருகுதல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் உற்பத்திக்கான ஆற்றல் செலவுகள் மட்டுமே கவனிக்கப்படுகின்றன, இவை அனைத்தும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு. நிலைத்தன்மை என்பது சுரங்கப் பார்வையாக மாறக்கூடாது; நாம் முழு படத்தையும் பார்க்க வேண்டும். நமது நல்வாழ்வுக்கும் நமது கிரகத்தின் நலனுக்கும் உண்மையில் என்ன பங்களிக்கிறது? மீண்டும்: அற்புதமான நிலையான முயற்சிகள் உள்ளன, அவை இயற்கையானவை அல்ல.
கூடுதல் மதிப்பைச் செயல்படுத்துதல்
தீர்ப்பின் எதிரொலியாக ஆன்லைனில் எழுந்த விவாதத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, அது விலையைப் பற்றியது. நிலப் பயிர்ச்செய்கை மற்றும் இயற்கையாக மாறக்கூடிய பிற வகை சாகுபடி செலவுகள் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன.
ஆர்கானிக் துறையில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்காக ஐரோப்பாவில் விதிகள் மாற்றப்பட்டால், கரிம உற்பத்தியாளர்களுக்கு நல்ல விலையை பராமரிப்பது மற்றும் நுகர்வோர் தேவையைப் பின்பற்றுவார்களா என்பது குறித்து சந்தேகம் இருக்கும்.
இந்தத் துறையே நிலையான, கரிம உற்பத்தியுடன் அதிக விலையைக் கட்டளையிட வேண்டும், சிலர் நம்புகிறார்கள். "இது வெற்றிகரமாக இருந்தால், சப்ளை அதிகரித்தாலும் கூட, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கூடுதல் ஆர்கானிக் சான்றிதழுக்கான 'எதிர்ப்பு' பெருமளவில் குறையும். ஆனால், கூடுதல் மதிப்பு/துணை விலையைச் செயல்படுத்துவது, சில சமயங்களில் சிக்கல் இருக்கும்.