துனிசிய தொழில்முனைவோர் உண்ணக்கூடிய பூக்களை வளர்ப்பது, வட ஆபிரிக்க நாட்டில் தனது உள்நாட்டு தயாரிப்புக்கான பசியால் ஆச்சரியப்படுவதாகவும், “புதிய சமையல் கலாச்சாரம்” பூப்பதைக் காணும் என்றும் கூறுகிறார்.
சோனியா இபிடி, 42 வயதான பத்திரிகையாளர், நிலத்தில் கரிம வேளாண்மைக்கு திரும்பினார், ஆனால் நிலத்தில் வேலை செய்வதற்காக "அன்புக்கு அப்பாற்பட்ட" தேவை.
அவள் வளரும் பூக்களில் போரேஜ், வெள்ளரி போன்ற சுவை தரும் நீல நட்சத்திர வடிவ பூ - வெங்காயத்தைப் போன்ற சுவையுடன் ஊதா நிற பூக்கள் - மற்றும் நாஸ்டர்டியம், பிரகாசமான மஞ்சள் முதல் ஆரஞ்சு பூக்கள் வரை முள்ளங்கி போன்ற சுவை கொண்டவை.
"மலர்கள் ஏற்றுமதிக்காகவும், உள்ளூர் சந்தைக்கு உடனடி ஆர்வமாகவும் இருக்காது என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் வளர்ந்து வரும் தேவையால் நான் ஆச்சரியப்படுகிறேன், குறிப்பாக சில உயர்மட்ட ஹோட்டல்களில் இருந்து," என்று அவர் கூறினார்.
பிரான்சில் இருந்து 42 விதை வகைகளை மீண்டும் கொண்டு வந்த பிறகு, இபிதி ஒரு டஜன் வகையான பூக்களை நடவு செய்யத் தொடங்கினார்.
நாட்டின் வடமேற்கில் உள்ள மலைப்பகுதி தபர்கா பகுதியை அதன் ஈரப்பதமான காலநிலை மற்றும் ஏராளமான புதிய நீருக்காகத் தேர்ந்தெடுத்ததாகவும், இப்போது தனது சொந்த விதைகளைப் பயன்படுத்துவதாகவும் அவர் கூறினார். "நான் விரும்பும் ஒன்றை நான் செய்கிறேன், அது அழகாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருக்கிறது," என்று பெருமையுடன் கூறினார். தனது பூக்கள் "நாட்டில் ஒரு புதிய சமையல் கலாச்சாரத்தை" தூண்டும் என்று அவர் நம்பினார்.
Www.france24.com இல் முழுமையான கட்டுரையைப் படியுங்கள்.