தடுப்பூசிகள் கோவிட் -19 ஐ கட்டுக்குள் கொண்டுவர உதவுவதால் அமெரிக்கா மீண்டும் திறக்கத் தொடங்குகிறது. அதனுடன், கீரை மற்றும் மைக்ரோ கிரீன் சந்தைகளுக்கு தொற்றுநோய்க்கு பிந்தைய சந்தை எப்படி இருக்கும்?
கிரீன்ஹவுஸ் வளர்ப்பவர் கீரை மற்றும் மைக்ரோ கிரீன் சந்தைகளின் தற்போதைய நிலையை எப்படிப் பார்க்கிறார்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்க்கு பிந்தைய உலகில் சந்தை எங்கு செல்கிறது என்பதைப் பற்றி மூன்று நிறுவனங்களைக் கேட்டார். இங்கே முக்கிய இடங்கள் உள்ளன.
கீரை சந்தையின் போட்டித்தன்மை
டொனால்ட் "டிஜே" கிராண்ட்மைசன் படி, விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் மேலாளர் பண்ணைகள்கிரீன்ஹவுஸ் கீரை சந்தை அதிக போட்டித்தன்மையுடன் வளர்ந்துள்ளது. இந்த போட்டித்திறன் லாஃப் போன்ற நிறுவனங்கள் தங்கள் சில்லறை விற்பனையாளர்களுடன் வலுவான உறவுகளை தொடர வழிவகுத்தது.
"கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், கீரைத் துறையில், குறிப்பாக வடகிழக்கு மற்றும் மத்திய அட்லாண்டிக் பகுதிகளில், பசுமை இல்லம் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் வளர்ப்பாளர்களின் பெருக்கம் அதிகரித்துள்ளது" என்று கிராண்ட்மைசன் கூறுகிறார். "இது சில்லறை விற்பனையில் கடுமையான போட்டியை ஏற்படுத்தியுள்ளது, குறிப்பாக புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட சாலட்களுக்கான மட்டுப்படுத்தப்பட்ட சில்லறை இடம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. எங்கள் முக்கிய சில்லறை பங்காளிகளுடன் உறவுகளை வளர்ப்பதில் எங்கள் பண்ணை கடுமையாக உழைத்துள்ளது.
நுகர்வோர் விருப்பங்களும் விருப்பங்களும்
நுகர்வோர் விருப்பங்களுக்கு வரும்போது, மக்கள் ரோமெய்ன் அல்லது பனிப்பாறை கட்டமைப்புகள் மற்றும் சுவை சுயவிவரங்களை விரும்புவதை மாற்றுவதைப் பார்க்கிறேன் என்று கிராண்ட்மைசன் கூறுகிறார். மசாலா பல்பொருள் அங்காடிகளில் தலைகளைத் திருப்பச் செய்ததையும் அவர் கவனித்துள்ளார்.
"அதிக கலவை மற்றும் கூடுதல் நெருக்கடியை வழங்குவதற்காக எங்கள் கலவையில் அந்த சுயவிவரத்திற்கு ஏற்ற வகைகளை நாங்கள் இணைத்துள்ளோம்" என்று கிராண்ட்மைசன் கூறுகிறார். "கடுகு மற்றும் காரமான இலை கீரைகள் நுகர்வோரின் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம், இது எங்கள் அதிகம் விற்பனையாகும் மசாலா கலவைக்கு வலுவான தேவையை உருவாக்கியுள்ளது."
விராஜ் பூரியின் கூற்றுப்படி, நுகர்வோரும் தங்கள் கீரைகள் எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றனர். கோதம் பசுமை இணை நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி. மக்கள் தங்கள் கீரைகள் எந்த உணவுப்பழக்க நோய்களிலிருந்தும் மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படுவதையும் அறிய விரும்புகிறார்கள்.
"நுகர்வோர் தங்கள் உணவை எப்படி, எங்கு உற்பத்தி செய்கிறார்கள் என்பதில் அதிக வெளிப்படைத்தன்மையைக் கோருகின்றனர், குறிப்பாக திறந்தவெளி விவசாயத்துடன் தொடர்புடைய உணவுப்பழக்க நோய்களின் அதிகரிப்பு காரணமாக," பூரி கூறுகிறார். "ஹைட்ரோபோனிக் கிரீன்ஹவுஸ் ஆண்டு முழுவதும் புதிய தயாரிப்புகளின் நம்பகமான மற்றும் பாதுகாப்பான விநியோகத்தை வளர்க்க அனுமதிக்கிறது. பசுமை இல்லத்தில் வளர்க்கப்படும் கீரை பெரும்பாலும் பாரம்பரிய மற்றும் கரிம கீரைகளை விட உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும். உள்ளூர் பொருட்கள் தொடர்ந்து அதிக நுகர்வோர் தேவையைக் காண்கின்றன.
கிரீன்ஹவுஸ் கீரை மற்றும் மைக்ரோ கிரீன்களின் விலை
கிரீன்ஹவுஸ் இலை கீரைகளின் விலையைப் பார்க்கும்போது இரண்டு முன்னோக்குகள் உள்ளன. கிரீன்ஹவுஸில் வளர்க்கப்படும் கீரை மற்றும் மைக்ரோ கீரைகள் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தின் காரணமாக வயலில் வளர்க்கப்படும் வகைகளை விட அதிக விலை கிடைப்பதாக பாட்டிமைசன் பார்க்கிறார்.
"எங்கள் பகுப்பாய்விலிருந்து, கிரீன்ஹவுஸில் வளர்க்கப்படும் கீரை மற்றும் மைக்ரோகிரீன்கள் இருமடங்காக இருப்பதை நாங்கள் காண்கிறோம், இல்லையெனில் அலமாரியில் விலை மூன்று மடங்காக இருக்கும்" என்று கிராண்ட்மைசன் கூறுகிறார். "உதாரணமாக, எங்கள் தயாரிப்பு ஒரு பவுண்டுக்கு $ 16 முதல் $ 20 வரை விற்கப்படுகிறது, அங்கு கலிபோர்னியா [வயலில் வளர்க்கப்படும் கீரை] ஒரு பவுண்டுக்கு $ 6 முதல் $ 11 வரை விற்கப்படுகிறது."
செர்டார் மிஸ்ராக்கிக்கு, தலைமை நிர்வாக அதிகாரி உறுப்பு பண்ணைகள்ஆப்பிள்-ஆப்பிள் விலை ஒப்பீடு அல்ல. கிரீன்ஹவுஸ்-வளர்ந்த இலை கீரைகளை அதிக நுகர்வோர் முயற்சி செய்வதற்கான முக்கிய உந்துதலாக அவர் விலை நிர்ணயம் பார்க்கிறார்.
"நாங்கள் உற்பத்தியின் வெவ்வேறு குணங்களை ஒப்பிடுகிறோம்," என்று மிஸ்ராகி கூறுகிறார். "அந்த தர வேறுபாடுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, நுகர்வோர் அதிக பசுமை இல்லத்தில் வளரும் [இலை கீரைகளை] எடுக்கத் தொடங்க வேண்டிய விலை உண்மையில் இருக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், விலை இடைவெளியை மூடுவதை நான் காண்கிறேன்.
இனப்பெருக்கத்தின் எதிர்காலம்
உட்புற வகைகளான கீரைகள் தங்கள் களத்தில் வளர்ந்த சகாக்களுடன் தொடர்ந்து போட்டித்தன்மையுடன் இருப்பதால், இனப்பெருக்க நிறுவனங்கள் கவனத்தில் கொள்கின்றன. விதை நிறுவனங்கள் இப்போது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் தேவைகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன, ஏனெனில் கிரீன்ஹவுஸ் விவசாயிகள் சந்தையில் பெரிய வீரர்களாக மாறுகிறார்கள்.
"வரலாற்று ரீதியாக, கீரை முதன்மையாக வெளியில் வளர்க்கப்படுவதால், அனைத்து வளர்ப்பு முயற்சிகளும் வயல் விவசாயத்தை நோக்கி அமைக்கப்பட்டன" என்று பூரி கூறுகிறார். "உட்புற உற்பத்தியாளர்கள் (கிரீன்ஹவுஸ் மற்றும் செங்குத்து பண்ணைகள்) வயல்-கீரை விதை வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். வளர்ப்பவர்கள் தயாரிப்பாளர்களை பிரபலமான வயல் வகைகள் மற்றும் பழைய வகைகளை முயற்சி செய்யுமாறு கேட்டுக்கொண்டனர், அவை வயல் வளர்ப்பாளர்களால் நிராகரிக்கப்பட்டிருக்கலாம் ஆனால் அது உட்புற விவசாயிகளுக்கு கவர்ச்சிகரமான பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
கீரை மற்றும் அருகுலா போன்ற பல இலை கீரைகள் கிரீன்ஹவுஸுக்கு ஏற்றவாறு இருப்பதால், வளர்ப்பவர்கள் கீரை மற்றும் இலைகளை விட அதிகமான பச்சை நிற வகைகளை கொண்டு வருவதை மிஸ்ராக்கி பார்க்க விரும்புகிறார்.
"எந்த இலை பச்சை, அது கீரை அல்ல, ஒரு சதுர அடிக்கு அதிக மகசூல் கொண்ட சாகுபடிகளை உற்பத்தி செய்கிறது, மேலும் அதை எளிதாக வளர்க்க முடியும் - அதை வளர்ப்பவர்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்," என்று மிஸ்ராகி கூறுகிறார். "இருப்பினும், சில வளர்ப்பாளர்கள் அதை நோக்கி முயற்சியையும் வளங்களையும் செலுத்துகிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும்."