நிலையான விவசாயம் மற்றும் புதிய, பூஜ்ஜிய-கார்பன் உணவு என்பது நகரத்தின் முதல் நகர்ப்புற ஹைட்ரோபோனிக் பண்ணையின் பின்னால் உள்ள தத்துவம் ஆகும், இது ஒரு தொழில்துறை கட்டிட வளாகத்திற்குள் அமைந்துள்ளது.
கிளாஸ்கோ பல்கலைக்கழகத்தில் மூலக்கூறு உயிரியலில் பட்டம் பெற்ற அகிலா, நகர்ப்புற விவசாயியைத் திருப்புவதற்கு முன்பு 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தனது சொந்த சுற்றுச்சூழல் ஆலோசனையை நடத்தினார். “நான் மருந்துகள் முதல் எஃப்எம்சிஜி வரை பல நிறுவனங்களுடன் பணிபுரிந்தேன், தரமான இறுதி தயாரிப்பு வழங்குவது கடினமான பணி என்பதை அறிந்து கொண்டேன். விவசாயம் எப்போதுமே என் ஆர்வங்களில் ஒன்றாகும்; நான் உணவுப் பயிர்களில் ஆர்வமாக இருந்தேன். ஒரு மூலிகையை சமையலில் பயன்படுத்தலாம், எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கலாம், உலர்ந்த வடிவத்தில் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பிரித்தெடுக்கலாம், மாற்று மருந்து, வாசனை திரவியம்… சாத்தியக்கூறுகள் உற்சாகமானவை ”என்று அகிலா கூறுகிறார்.
அவர் ஹைட்ரோபோனிக் முறையை ஆராய்ச்சி செய்தார், மேலும் அதில் டைவிங் செய்வதற்கு முன்பு விவசாயத்தைப் பற்றி தன்னைப் படித்தார். "யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம், அது ராக்கெட் அறிவியல் அல்ல," என்று அவர் கூறுகிறார்.
"ஹைட்ரோபோனிக்ஸ் நிலைத்தன்மை மற்றும் தொழில்நுட்பம் இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. உட்புற ஹைட்ரோபோனிக் சாகுபடியில், ஊட்டச்சத்து விநியோகத்தின் கட்டுப்பாடு அதிக தரமான உற்பத்தியை உறுதி செய்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மூலிகைகளில் மேம்பட்ட எண்ணெய் உள்ளடக்கம், அத்துடன் சிறந்த பயிர் விளைச்சல். ஒரு ஹைட்ரோபோனிக் புதினாவில் மண்ணில் வளர்ந்ததை விட மெத்தனால் உள்ளடக்கம் அதிகம். இந்த முறை வழக்கமான விவசாயத்தை விட 80% குறைவான நீரைப் பயன்படுத்துகிறது. நீர் மறுபயன்பாட்டிற்காக உயர்த்தப்பட்டுள்ளது. ”
"எங்கள் புதிய எலுமிச்சை தைலம் இலைகள் ஒரு நுட்பமான சுவையையும் வாசனையையும் அளிக்கின்றன, இது கஸ்டார்ட்ஸ், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகள், கேக்குகள் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் அருமையாக இருக்கும்" என்று பண்ணையின் உரிமையாளர் அகிலா விஜயராகவன் கூறுகிறார். “ஊதா துளசி சாலட்களில் வண்ணத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமராந்தஸ் மற்றும் பாலாக் (கீரை) தவிர, நாங்கள் இங்கு வளரும் அனைத்து கீரைகளையும் நீங்கள் பச்சையாக சாப்பிடலாம், ”என்கிறார் அகிலா கீரை, துளசி, போக் சோய் மற்றும் காலே வகைகளை சுட்டிக்காட்டுகிறார்”.
முழுமையான கட்டுரையை www.thehindu.com இல் படிக்கவும்.