கத்தரிக்காய் சாகுபடி பெரும்பாலும் ஸ்பெயின், இத்தாலி போன்ற தென் நாடுகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் ஃபிளாண்டர்ஸிலும், பழம் பசுமை இல்லங்களில் செழித்து வளர்கிறது.
ஆண்ட்வெர்பில் உள்ள வ்ரெம்டேயில் உள்ள ஹியூலன்ஸ் குடும்பம் முதல் கத்தரிக்காய் விவசாயிகளில் ஒருவராக இருந்தது, இப்போது ஃப்ளாண்டர்ஸில் மிகப்பெரியது. “மக்கள் காய்கறிகளை சாப்பிடக் கற்றுக்கொண்டால் பெல்ஜியத்தில் இன்னும் மகத்தான ஆற்றல் உள்ளது.
இதைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க:
கத்தரிக்காய்கள் பெரும்பாலும் கோர்ட்டெட்டுகள் போன்ற அதே மூச்சில் குறிப்பிடப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வேறு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, நைட்ஷேட் குடும்பம். அதன் அமெரிக்க உறவினர்களான தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் போலல்லாமல், இந்த பழ காய்கறியின் வேர்கள் மேற்கில் இல்லை, ஆனால் தூர கிழக்கில் உள்ளன. அரேபியர்கள் கத்தரிக்காயை ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வந்தனர், அங்கிருந்து ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளை அது கைப்பற்றியது.
எங்கள் பிராந்தியங்களில் மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் புகழ் எங்களை கத்தரிக்காயை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. ஃபிளாண்டர்ஸில், காய்கறிகள் ம ou சாகா மற்றும் மெலன்சேன் போன்ற உணவுகளுடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இன்று, அதிகமான சைவ உணவு உண்பவர்கள் 'காய்கறி மாமிசத்தை' மெனுவில் இறைச்சி மாற்றாக வைக்கின்றனர், மேலும் கத்தரிக்காயின் பன்முகத்தன்மை பெருகிய முறையில் பாராட்டப்படுகிறது.
நாங்கள் பத்து ஆண்டுகளில் இரண்டு மடங்கு கத்தரிக்காய்களை சாப்பிட ஆரம்பித்திருந்தாலும், அவற்றின் சராசரி நுகர்வு ஆண்டுக்கு சுமார் 600 கிராம் மட்டுமே. உதாரணமாக, தெற்கு ஐரோப்பியர்கள் ஆண்டுக்கு சராசரியாக ஆறு முதல் பத்து கிலோகிராம் கத்தரிக்காய் சாப்பிடுகிறார்கள். கத்தரிக்காயின் பழம் மட்டுமல்ல (ஆங்கிலத்தில் கத்தரிக்காய் உள்ளது, ed .) இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் தெரியவில்லை, அதன் சாகுபடி பற்றி நிறைய அறியாமை உள்ளது. 2020 ஆம் ஆண்டில் ஆயிரம் பெல்ஜியர்களிடையே ஐவோக்ஸ் நடத்திய சந்தை ஆய்வில், நம் நாட்டில் கத்தரிக்காய்களும் வளர்க்கப்படுகின்றன என்பது ஐந்தில் ஒருவருக்கு மட்டுமே தெரியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
மிகப்பெரிய பிளெமிஷ் விவசாயி கதவுகளைத் திறக்கிறார்
பழத்தின் புகழ் மற்றும் புகழ் அதிகரிக்கும் பொருட்டு, பெலோர்டா விவசாயி குடும்ப ஹியூலன்ஸ் இந்த வாரம் தங்கள் கதவுகளைத் திறந்து பத்திரிகையாளர்களை தங்கள் நிறுவனத்திற்கு அழைக்க முடிவு செய்தார், இது 7.5 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் நாட்டின் மிகப்பெரிய கத்தரிக்காய் விவசாயியாக உள்ளது. ஆண்ட்வெர்பிற்கு அருகிலுள்ள வ்ரெம்ஸில் உள்ள இந்த நிறுவனத்தை சகோதரர்கள் ஜான் மற்றும் டாம் மற்றும் சகோதரி ஆன் ஆகியோர் நடத்துகின்றனர். 1990 களில் தக்காளியை வளர்ப்பதில் இருந்து கத்தரிக்காய்க்கு மாறிய பெற்றோரிடமிருந்து அவர்கள் நிறுவனத்தை எடுத்துக் கொண்டனர். இது அவர்களை நம் நாட்டின் முதல் விவசாயிகளில் ஒருவராக மாற்றியது.
பல ஆண்டுகளாக, கத்தரிக்காய் விவசாயிகளின் எண்ணிக்கை கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. 2021 ஆம் ஆண்டில், பெல்ஜியத்தில் 23.62 ஹெக்டேர் கத்தரிக்காய் சாகுபடி உள்ளது. கூட்டுறவு காய்கறி மற்றும் பழ ஏலத்தில் பெல்ஆர்டா எட்டு கத்தரிக்காய் விவசாயிகளை ஒப்பந்தம் செய்துள்ளது - இரண்டு டச்சு மற்றும் ஆறு பிளெமிஷ் நிறுவனங்கள் - ஆண்டு அடிப்படையில் 12,500 டன் கத்தரிக்காய் உற்பத்தி செய்ய நல்லது. பெல்ஜிய உற்பத்தியில் அறுபது சதவீதம் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது, நாற்பது சதவீதம் பெல்ஜியத்தில் உள்ளது.
வெப்பமண்டல மழைக்காடு
மே மாதத்தில், நாட்கள் நீடிக்கும் போது, நிறுவனம் மிகவும் பிஸியாக இருக்கிறது. நாற்பது ஊழியர்கள் கிரீன்ஹவுஸில் கத்தரிக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து, நிறுவனத்தின் முன்புறத்தில் அமைக்கப்பட்ட தானியங்கு வரிசையாக்க முறையைப் பயன்படுத்தி பழங்களை வரிசைப்படுத்தி பொதி செய்கிறார்கள். இங்கே, கிரேட்சுகள் மற்றும் பெட்டிகள் டிரக்கில் ஏற்றப்படுகின்றன. பருவகால தொழிலாளர்கள் உள்ளூர் வரவேற்பு மையத்திலிருந்து வருகிறார்கள், இது நிறுவனத்திலிருந்து பைக்கில் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும். "கொரோனா காரணமாக, கிழக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து மக்களைப் பெறுவது எளிதானது அல்ல, பல ஆண்டுகளாக இந்த ஊழியர்களுடன் எங்களுக்கு நல்ல அனுபவம் உண்டு" என்று வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் நிர்வாகத்திற்கு பொறுப்பான ஆன் ஹியூலன்ஸ் கூறுகிறார்.
நிறுவனத்தின் 40,000 தாவரங்கள் டிசம்பர் நடுப்பகுதியில் அடி மூலக்கூறில் அமைக்கப்பட்டன, அதன் பிறகு முதல் அறுவடை பிப்ரவரி நடுப்பகுதியில் நடைபெறுகிறது. "சிறந்த பகல்நேர வெப்பநிலை 26 டிகிரி, ஆனால் கோடையில் வெப்பநிலை 30 டிகிரி மற்றும் ஈரப்பதம் 85 சதவிகிதம் வரை உயரக்கூடும். பார்வையாளர்கள் சில நேரங்களில் எங்கள் கன்சர்வேட்டரியை வெப்பமண்டல மழைக்காடுகளுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள். கத்தரிக்காய் கவர்ச்சியான மற்றும் வெப்பமான, ஈரப்பதமான காலநிலை போன்றது ”என்று பயிர் நிர்வாகத்திற்கு பொறுப்பான ஜான் ஹியூலன்ஸ் கூறுகிறார்.
கிரீன்ஹவுஸில் வளர்வது குடும்பம் ஆண்டின் பிற்பகுதி வரை உள்ளூர் கத்தரிக்காயை வழங்க அனுமதிக்கிறது. கடைசி பழங்கள் நவம்பர் இறுதியில் எடுக்கப்படுகின்றன. “அறுவடை பழுத்த தன்மை மற்றும் எடையைப் பொறுத்து, 300 கிராம் வரை பல தேர்வுகளில் நடைபெறுகிறது. அதிக பருவத்தில், எங்கள் வரிசையாக்க இயந்திரம் ஒரு நாளைக்கு 35 டன் கத்தரிக்காய் வரை செயலாக்குகிறது ”, ஹியூலன்ஸ் தொடர்கிறார், உச்ச நாட்களில் நிறுவனம் பெல்ஆர்டாவுக்கு ஒரே நாளில் மூன்று முறை வரை ஓட்டுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. அங்கு கத்தரிக்காய் மற்ற தயாரிப்பாளர்களுடன் தொகுக்கப்பட்டு வர்க்கப் பிரிவின்படி விற்பனைக்கு வழங்கப்படுகிறது.
இனப்பெருக்கம் விலை உருவாக்கத்தை பாதிக்கிறது
கடந்த ஆண்டு கேட்டரிங் தொழிற்துறை மூடப்பட்டதால் விவசாயிகளின் குடும்பம் ஆரம்பத்தில் சிரமத்திற்கு ஆளானாலும், அவர்கள் கொரோனா ஆண்டை அதிருப்தியுடன் திரும்பிப் பார்ப்பதில்லை. "மக்கள் வீட்டில் சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் இருந்தார்கள், மேலும் கத்தரிக்காயுடன் அடிக்கடி ஏதாவது செய்திருக்கிறார்கள் என்ற எண்ணம் எனக்கு இருக்கிறது" என்று ஹியூலன்ஸ் கூறுகிறார்.
ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில் விவசாயிகள் சிறந்த விலையைப் பெறுகிறார்கள். "பின்னர் ஸ்பானிஷ் கத்தரிக்காய்களிடமிருந்து எந்த போட்டியும் இல்லை, டச்சு மற்றும் பெல்ஜிய சப்ளை மட்டுமே உள்ளது." இயக்க செலவுகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும் படலம் சுரங்கங்களில் ஸ்பானிஷ் போட்டியாளர்கள் வளர்கின்றனர். ஆரம்பத்தில், ஸ்பெயினில் அறுவடை பிப்ரவரி இறுதி வரை மட்டுமே நீடித்தது, ஆனால் இனப்பெருக்கம் மே அல்லது ஜூன் வரை இதை நீட்டிக்க அனுமதித்தது. அது எங்களுக்கு எந்த சுலபத்தையும் ஏற்படுத்தவில்லை. ”
பெல்ஜிய இனப்பெருக்கம் இன்னும் நிற்கவில்லை. பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கத்தரிக்காய் காலர் மற்றும் இலைகள் முட்கள் நிறைந்திருந்தன, இதனால் எடுப்பது கடினம். புதிய வகைகளில் முதுகெலும்புகள் இயற்கை தேர்வின் மூலம் மறைந்துவிட்டன. "இந்த நேரத்தில் ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கக்கூடிய வகைகளை உருவாக்குவதற்கான சோதனைகளும் உள்ளன, இதனால் அதிக உற்பத்தி செய்ய முடியும்" என்று ஹியூலன்ஸ் முடிக்கிறார்.