சான் டியாகோ கவுண்டியின் வடக்கு எல்லையில் உள்ள ஒரு சிறிய, அமைதியான பண்ணையில், கென்னி ஃபீட்ஸ் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அக்டோபரில் தொடங்கி பிரகாசமான சிவப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வரிசைகளை நடவு செய்கிறார். ஃபீட்ஸ் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் உலகின் மிகப்பெரிய ரசிகராக இருக்கலாம். அவர் கலிபோர்னியாவின் மகத்தான விவசாயத் தொழிலில் ஒரு பகுதி மட்டுமே. நாட்டின் 80% க்கும் அதிகமான தக்காளி, பாதாமி, வெண்ணெய், தேதிகள், அத்தி, கிவிஸ், ஆலிவ், பிளம்ஸ், கொடிமுந்திரி, திராட்சை, கருப்பட்டி, ராஸ்பெர்ரி, டேன்ஜரைன்கள், ஒயின் திராட்சை மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கோல்டன் ஸ்டேட் உற்பத்தி செய்கிறது.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி வளர மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடிய, மென்மையான உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்று ஃபீட்ஸ் கூறுகிறார். ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு சூதாட்டம், சில ஆண்டுகளில் அவர் அந்த ஆண்டின் பயிரில் முதலீடு செய்த பணத்தை திரும்பப் பெறுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்.
ஆனால் அவரது பல ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் குப்பைக்குள்ளாகின்றன. அமெரிக்காவில், உண்ணக்கூடிய உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் தூக்கி எறியப்படுகிறது, மேலும் இது புதிய விளைபொருட்களுடன் அதிகம் நிகழ்கிறது. வீணான உணவு நிலப்பரப்புகளில் கிட்டத்தட்ட கால் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. அங்கு அது உலகின் 8% கிரீன்ஹவுஸ் வாயு வெளியேற்றத்தை சிதைத்து வெளியிடுகிறது.
நிலத்தில் நிரப்பும் கழிவுகள் பண்ணையில் தொடங்குகின்றன - ஏனெனில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு அழகு போட்டியில் வெல்ல வேண்டும். மிகப் பெரியது, மிகச் சிறியது, மிகவும் வித்தியாசமாக வடிவமைக்கப்பட்டவை, அல்லது போதுமான சிவப்பு நிறத்தில் எதுவும் எடுக்கப்படவில்லை.
ஒரு ஆலை உற்பத்தி செய்யும் பழத்தில் 50-60% வரை எங்காவது முழு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளாக விற்கப்படுவதாக அவர் கூறுகிறார். மற்றொரு 20% சரியானதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் சாப்பிட பாதுகாப்பானது. அவை நெரிசல்கள் மற்றும் உறைந்த பெர்ரி ஸ்மூத்தி மெட்லீஸாக மாறும். மீதமுள்ளவை உரோமங்களில் விடப்பட்டு அடுத்த தலைமுறை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கு உணவளிக்க கீழ் உழுகின்றன.
Www.kcrw.com இல் முழுமையான கட்டுரையைப் படியுங்கள்.